martes, 3 de mayo de 2016

El Misteri D'Elx


El Misteri es un drama sacro-religioso de origen medieval, que se representa todos los años en la Basílica de Santa María de Elche, en el mes de agosto, para celebrar la festividad de la Virgen de la Asunción. Se representa en 2 actos: la Vespra (14 de Agosto) y la Festa (15 de Agosto).  
Está organizado por el Patronato Histórico de Elche y ayudada económicamente por la Generalitat Valenciana, la Diputación de Alicante.



Ha recibido muchas condecoraciones y reconomientos, entre los que destaca la declaración el 18 de mayo de 2001 como Obra Maestra del Patrimonio Oral e Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO. La tradición impide la participación de mujeres, así que es intrerpretada por hombres y niños



Problemas derivados de su explotación turística
Dado que se celebra durante unos días y en un recinto cerrado (por tanto con aforo limitado) su aprovechamiento es máximo. No se aprecian problemas graves en su explotación, además la tradición y representación se conservan tal y como eran en el siglo XV, pero con mejores condiciones y tecnología.

Aunque hay un lleno absoluto los días de representación, solamente son 4 días
al año y se puede controlar el impacto de la gente sobre la Basílica.

Adecuación para su visita turística 

La Basílica de Santa María se encuentra en el corazón del casco urbano de Elche. Dispone de varios parkings de uso público a disposición de los turistas. 


Las comunicaciones de Elche son excelentes somo mencionamos en la entrada sobre el Palmeral. Es una ciudad bien conectada por autovías y carreteras, dispone de un aeropuerto compartido con Alicante (L’Altet) y 2 estaciones de autobuses y 1 de trenes. Hay 4 Oficinas de turismo (1 en el aeropuerto), donde se facilita información sobre los servicios turísticos próximos y los principales lugares de interés.

Actividades complementarias asociadas al recurso
El Misteri se representa durante la semana de fiestas locales de la ciudad, por lo tanto el turista puede disfrutar de las barracas municipales, de la Nit de L’Albà (pirotecnia), del ocio nocturno y gastronómico de Elche y de la visita a museos (como el MAHE) y otros monumentos próximos.

   

Representación completa de la obra

Fuentes
http://www.misteridelx.com/es/
http://www.visitelche.com/
https://vimeo.com/26329103


lunes, 2 de mayo de 2016

TABARCA

Tabarca es la única isla habitada de la Comunidad Valenciana y se encuentra frente a la ciudad de Alicante, a once millas náuticas y cerca del cabo de Santa Pola. En realidad más que de una isla, se trata de un pequeño archipiélago, compuesto, aparte de Tabarca, por los islotes La Cantera, La Galera y la Nao. Posee una longitud aproximada de 1.800 metros y una anchura máxima de unos 400 metros.

Sus costas albergaron en el pasado un refugio de piratas berberiscos. En el siglo XVIII, Carlos III ordenó fortificarla y levantar en ella un pueblo en el que alojar a varias familias de pescadores de Génova que estaban cautivos en la ciudad tunecina de Tabarka. Las murallas que rodean su núcleo urbano han sido declaradas Conjunto Histórico Artístico y Bien de Interés Cultural.
Isla de Tabarca, Tabarca Island
En 1970 Tabarca tenía una población de 242 habitantes, pero esta ha ido reduciéndose a buen ritmo dada la escasez de los medios de vida, que han producido una emigración dirigida 
principalmente hacia Santa Pola y Elche. En 2003 contaba con 111 habitantes y en 2009 tan sólo 73. Este marcado descenso poblacional está causado por, entre otros factores, una economía precaria, la falta de servicios y la posibilidad de encontrar mejores empleos en la península.
Su economía se basaba en la pesca, pero con el paso del tiempo se ha fundamentado en el turismo, llegando a recibir en verano unas 3000 personas al día. 

GRÁFICO POBLACIÓN 


Como podemos observar, Tabarca consigue su máxima población en 1920 (1055 habitantes), desde entonces se ha producido un éxodo hacia la península, dejándola con apenas 68 habitantes. Esto posiblemente haya sucedido debido al escaso crecimiento mercantil de la isla y a la migración hacia las grandes ciudades que ofrecen mejor calidad de vida.


Recursos Arquitectónicos

Aunque la totalidad de la isla ha sido declarada Conjunto Histórico-Artístico (27/08/1964), podemos destacar los siguientes patrimonios arquitectónicos:
  • Muralla. Casi derruida, con tres grandes puertas todas ellas del estilo barroco: Puerta de Levante, Puerta de la Trancada y Puerta de Alicante.
  • Iglesia de San Pedro y San Pablo, capilla de 1769, de inspiración barroca, bendecida el año siguiente ampliándose a Iglesia. 
  • Faro. De estilo neoclasicista, está actualmente desmantelado.
Patrimonio Natural
  • Reserva marina de la Isla de Tabarca, situada en las aguas circundantes a la isla, declarada en 1968, lo que la convierte en la primera reserva marina de España. Llama la atención este hecho ya que como visitante ocasional puedo asegurar que la fauna marina es impresionantemente amplia y variada gracias a las restricciones sobre pescadores.
Acceso y horarios
Tabarca es una isla prácticamente despoblada durante todo el año excepto en verano. Actualmente trabajan decenas de empresas navieras que por un precio no muy elevado preparan excursiones de día sobre la ciudad (Es poco usual pasar la noche allí, aún así posee 1 hotel y una pensión).
Ejemplificaré una de estas compañías de barcos que realizan este trayecto, la compañía "Tabarkeras":


Desde Santa Pola

  • 10:00 h.
  • 11:30 h.
  • 13:00 h.
  • 16:00 h.


Desde Tabarca

  • 10:30 h.
  • 12:15 h.
  • 13:45 h.
  • 16:45 h.


Para terminar..
...Tabarca es una visita obligada de cada verano para los habitantes de las ciudades próximas (Elche, Santa Pola, Alicante,...). En ella disfrutarás de increíbles vistas tanto terrestres (el faro, el mar, la península) como acuática, perfecta para todo tipo de públicos. En ella podrás relajarte en su gran playa o sus pequeñas calitas, practicar deportes acuáticos (submarinismo, windsurf, vela,) recorrer la antigua ciudad, degustar los típicos calderos (con su correspondiente sobrecoste) e incluso escalar sus acantilados. Un destino perfecto para ir con pareja, amigos o familia y disfrutar un día inolvidable.

Con 16 años pasándomelo estupendamente en su pequeña playa.

FUENTES 
http://www.islatabarca.com/
http://www.alicanteturismo.com/isla-tabarca-alicante/
https://www.tripadvisor.es/Hotels-g1087621-Isla_de_Tabarca_Alicante_Province_Valencian_Country-Hotels.html
 https://es.wikipedia.org/wiki/Isla_de_Tabarca

Museo Arqueológico de Alicante

Descripción General del Recurso

El Museo Arquelógico de Alicante, también conocido como MARQ, es un espacio de referencia cultural, además de una de las instituciones principales en la investigación, conservación y difusión del legado arqueológico. Ofrece exposiciones con carácter internacional, fruto de las relaciones que mantiene con museos de prestigio de varios continentes. Por tanto no es de extrañar que haya sido galardonado con el Premio al Museo Europeo del Año en 2004 otorgado en Atenas por el European Museum Forum, galardón que reconoce a grandes museos como el Guggenheim de Bilbao.

Inaugurado e 2002 por S.M. la Reina Doña Sofía, posee 5 salas permanentes: sala de Prehistoria, sala de la Cultura Romana, sala de Iberos, sala de la Edad Media, y sala de la Cultura Moderna y Contemporánea; y salas temporales y temáticas y en el sótano laboratorios y almacenes.

El MARQ es un orgullo para toda la Provincia de Alicante, tan rica toda ella en historia y en restos arqueológicos como su antiguo uso, de Hospital. Cuenta la leyenda que esas tierras fueron donadas por un antiguo Marqués, donde expresaba que deberían ser siempre usadas como hospital. De ahí que aún se conserve una pequeña enfermería.

SALAS


  • SALA DE PREHISTORIA









  • Sala de la cultura romana

En esta sala se puede disfrutar de la proyección sincronizada sobre dos pantallas de 18 metros de un audiovisual que recrea escenas de la vida cotidiana de la ciudad romana de Lucentum, hoy conocida cono Tossal de Manises, Albufereta.

  • Sala de la cultura Íbera

El espacio central de la sala, presidido por la Dama de Cabezo Lucero, se dedica a los aspectos más relevantes del mundo Ibérico Alicantino. Sobre ella se proyecta un audiovisual que anima escenas figuradas de la cerámica Ibérica de forma que puede apreciarse su riqueza iconográfica.
La sala recoge otros temas interesantes como:
· El poblamiento y los aspectos económicos, artesanales y sociales
· La religión y el espacio funerario
· Los Íberos y Roma

  • Sala de la Edad Media





  • Sala de la Cultura Moderna y Contemporánea

La Sala de la Cultura Moderna y Contemporánea abarca un período cronológico muy amplio y complejo (1500-1931).
La sala se ha estructurado en dos grandes bloques. El primero se subdivide en dos etapas que se van mostrando de manera simultánea, El poder de la corona (1500-1808) y el régimen Constitucional (1808-1874). El segundo bloque, De la Monarquía a la República, se inicia en 1874 con la Restauración Monárquica y culmina con la proclamación de la II República Española. El recorrido finaliza con la inauguración del Museo Arqueológico Provincial en la sede que ocupaba en la planta baja del Palacio de la Diputación Provincial.
Más de 300 piezas, expuestas nos acercan los aspectos políticos, económicos, sociales y culturales de la vida de los hombres y mujeres que conforman el Alicante más cercano a nosotros, orígen del Alicante que hoy conocemos.

Y exposiciones temporales...
Como la de "CONCENTAINA, ARQUEOLOGÍA Y MUSEOS", que muestra la larga historia de Concentaina, desde su casco histórico, sus espacios naturales y rurales, hasta su historia, su tradición y sus fiestas.
Se trata de una basta recolección y exposición de restos arqueológicos que la convierte en referente para la provincia de Alicante, tanto de carácter civil como religioso. Muestra el paso del tiempo en construcciones antiguas, monasterios, iglesias, murallas,... y de la influencia de los estilos góticos, renacentistas y barrocos que han pasado sobre ellas.
Esta exposición presenta un montaje espectacular combinando los objetos arqueológicos y la formación científica, todo esto adaptado a todo tipo de personas, tanto en braille como reproducciones subtituladas, acceso para minusvalidos,...

HORARIOS
De Septiembre a Junio: De Martes a Viernes 10:00/19:00
                                   Sábados                 10:00/20:30
                                   Domingos y festivos 10:00/14:00

Junio y Julio: De martes a sábado: 10:00/14:00 y 18:00/22:00
                   Domingos y festivos: 10:00/14/00

VISITAS GUIADAS: De martes a viernes: 11:30
                             Sábados: 10:30/17:30
                             Domingos y festivos: 11:30/12:00
PRECIOS
  • Entrada General: 3€
  • Entrada Reducida (Pensionistas, Estudiantes): 1.5€
  • Entrada Gratuita Menores de 15 años
  • Extras: Visita Guiada 1.5€ Guía Multimedia 1€



Fuentes: www.marqalicante.com
              http://drsoler.com/blog/el-marq-y-el-hospital-provincial-de-alicante-una-nostalgia/
              Folletos publicitarios del Museo

HOGUERAS


Hola de nuevo lectores.
En esta entrada me voy a dedicar una de mis fiestas preferidas de Alicante: Hogueras.


-- Pequeña introducción a la fiesta:

Es el "rito de fuego" de la ciudad. Las "primeras" Hogueras de San Juan, se remontan al año 1928, con la idea de José María Py de atraer turismo, aunque siempre considero estas fiesta como uso y disfrute de los alicantinos. Ese mismo año, ya más de cien mil personas asistieron a la famosa cremà. En unos pocos años ya se habían formado más de 30 hogueras acompañadas de sus barracas, recintos instalados en plena calle, donde se realizan verbenas. En 1932 se instauró la máxima representación de la fiesta: la Bellea del Foc, cargo elegido anualmente entre las bellezas representantes de cada comisión de hoguera.
Con el paso de los años, el número de las Comisiones de Foguera ha ascendido a cerca de noventa, distribuidas por todas las zonas de la ciudad, así como las Comisiones de Barraca superan las setenta, siendo más de diez mil los participantes directos de nuestra Fiesta.
En su día declaradas de Interés Turístico Nacional, y posteriormente de Interés Turístico Internacional, hoy les Fogueres de Sant Joan son, además, Fiestas Oficiales de la Ciudad de Alicante.

Las Hogueras de San Juan son unas fiestas que te acercan, del 19 al 24 de junio, al "universo y las llamas convertidas en arte". Durante 5 días consecutivos las calles de Alicante se llenan de música y desfiles y se respira alegría por todas partes. Las hogueras son gigantescas y espectaculares figuras de madera y cartón que se instalan a lo largo y ancho de las calles de la ciudad. Se queman el 24 de junio de cada año, ante la vista de miles de espectadores, tanto alicantinos como foráneos. El trabajo de todo un año arde en pocos minutos para celebrar el solsticio del verano.
Pero las celebraciones de estas fiestas no se acaban con solo estos 5 días; tanto días antes como días después, también hay espectáculos muy divertidos y populares:

  • MASCLETÁS:
Antes de que llegue el día 15 de junio, comienzan las mascletás nocturnas: espectáculos donde varias empresas pirotécnicas participan haciendo un festival nocturno marcado por la espectacularidad y el atronador sonido de los fuegos artificales.
A partir del 18 de junio dan comienzo las mascletás celebradas en la Plaza de los Luceros. Éstas, a diferencia de las primeras, son mucho más populares por la gran potencia de los petardos. Miles de personas se concentran alrededor de la plaza, disfrutando del sonido y el ambiente en las calles de este evento. 
A continuación os dejo un enlace con la mascletá del 24 de junio de 2014, aunque mi gran recomendación es que visiteís la zona en estas fechas, ya que presenciarlo siempre será una mucho mejor experiencia que ver un vídeo.

Luceros en plena mascletá

  • DESFILES Y PASA-CALLES:
Durante todas las fechas de estas fiestas se montan diversos desfiles y pasa-calles, así como despertás. Si os sentáis en las sillas implantadas a lo largo de la ciudad preparadas a efecto de disfrutar de estos paseos, pasacalles de bellezas y comisionados por sus distritos donde se percibe fácilmente su típica música conocida por sus "dolçaines i cabalets", acompañadas de breves tracas que van anunciando su presencia por la vía pública.
Uno de los desfiles más famosos es la Entrada de Bandas, en la que participan los integrantes de las comisiones de todos los distritos con sus bellezas y damas de honor, vestidas con el precioso traje de novia alicantina, con sus respectivas bandas de música.


También destaca el Desfile Folklórico Internacional, celebrado el día 23 de junio, destaca por la participación de grupos de baile e integrantes de fiestas de diferentes lugares del mundo, realizando danzas típicas de sus lugares, vistiendo trajes extraordinarios y desfilando en enormes carrozas.




La Ofrenda de Flores es un acto dedicado a la Virgen del Remedio, patrona y alcaldesa perpetua de la ciudad. Este acto se realiza los días 21 y 22 de junio. Cada distrito pugna por ofrecer el conjunto floral más original y espectacular, mientras las bellezas y damas portan en sus manos ramos de flores que serán depositados ante la imagen de la Virgen, instalada en la fachada del Ayuntamiento.



Además, hay muchos más desfiles: el pasacalles Nanos y Gegants, el desfile del Pregó, la Cabalgata del Ninot, la Despertá o corridas de toros.

  • LA PLANTÁ:
La Plantà tiene cita el día 20 de junio. Ese día, los integrantes y comisionados de cada hoguera y barraca ultiman los detalles de sus monumentos para que estén perfectamente plantados en las calles de Alicante. A la mañana siguiente, estas obras de arte son visitadas por un jurado que otorga los premios en las distintas categorías de hogueras. 
Este día suele ir acompañado de la toma de "coca en tonyina" típica valenciana.
Si nunca habéis paseado por las calles alicantinas entre los días 20 y 24 de junio apreciando los monumentos de las diferentes hogueras, os sugiero que lo hagáis. Si sois amantes de la fotografía, es muy buen momento para disfrutar de vuestro hobbie, y de no ser así, es muy buen momento para darse un bonito paseo.
Aquí abajo os dejo unas imágenes de las figuras ganadoras en algunos años:

1r premio en 2003

1r premio en 2006

1r premio en 2009

  • LAS VERBENAS EN BARRACAS Y RACÓS:
Esto tiene lugar en todas las calles de la ciudad. Se instauran a lo largo y a lo ancho las barracas de las hogueras. En ellas, la gente disfruta por las noches de cenas con amigos, con familia, etc. Además, el ambiente después de la cena, se convierte en fiesta. Los jóvenes (aunque también los adultos) aprovechan para emborracharse y disfrutar de la música con los amigos. La ciudad se vuelca a la festiva tradición. 
La mayor concentración de gente suele formarse en la playa del Postiguet, donde la gente se monta su propio botellón en unas fechas donde las autoridades no ponen casi restricciones.


  • CREMÀ:
El día 24 de junio, tiene lugar la cremá de los cientos de hogueras mayores e infantiles. A las 00:00 h se lanza desde el Castillo de Santa Bárbara, un enorme fuego artificial en forma de palmera, y a su vez, comienza a prender la Hoguera situada en la plaza del Ayuntamiento. Acto seguido, los bomberos controlan las llamas con sus enormes mangueras, y a su vez, hacen uso de las mismas para empapar a la gente que contempla el espectáculo mientras se divierte con el "baño". Minutos después de la cremá de esta hoguera, los bomberos comienzan a desplazarse por todas las calles de la ciudad apagando cada una de las figuras, para acabar así con esta festividad y despedirla hasta el próximo año.







  • FUEGOS ARTIFICIALES:
Cuando todas las calles de Alicante se han quedado vacías de monumentos, se despide junio de una forma espléndida: cada noche a las 00:00 h da comienzo un festival internacional de fuegos artificales. En estos eventos, la playa del Postiguet se llena de gente para contemplar y disfrutar de increibles espectáculos de colores y sonidos en el cielo, montados por politecnias de varios países.
Abajo os dejo un enlace de uno de los espectáculos del año pasado:

Con este espectáculo se acaba el increible comienzo del verano en Alicante.

Y bueno amig@s, eso es todo por hoy. Espero que hayáis disfrutado de mi historia sobre las Hogueras de San Juan, pero sobre todo espero haberos dado las ganas de disfrutar en persona de estas fiestas.
Hasta la próxima.

domingo, 1 de mayo de 2016

Castillo de Santa Bárbara

Descripción general del recurso
El castillo de Santa Bárbara es una fortaleza erigida a finales del siglo IX en la época de la dominación musulmana. Se encuentra en la ciudad de Alicante, junto al mar y sobre el monte Benacantil. Desde la playa el asentamiento es visto como una cara y por eso se le conoce popularmente como "la cara del moro". Su localización no es casualidad ya que desde arriba se puede observar todo el litoral alicantino y las zonas terrestres próximas. Su nombre se debe a que fue conquistado por Alfonso X el Sabio el 4 de Diciembre de 1248, que es el día de Santa Bárbara. Tiene  la consideración de monumento y ha sido declarado como Bien de Interés Cultural (BIC) y como Patrimonio Histórico de España.

Foto de archivo. Panorámica del Castillo visto desde el puerto de Alicante.
Fue remodelado por Jaime II, Carlos I ordena su fortificación y durante el reinado de Felipe II se produce una importante reforma a mitad del siglo XVI. Ha sufrido numerosos años a lo largos de los posteriores siglos debido a los conflictos bélicos que se iban produciendo. Cayó en el abandono hasta 1963, fecha en la que fue abierto al público.


Panorámica de Alicante. Foto tomada desde la parte superior del castillo. 

Aprovechamiento y uso actual y problemas derivados de su explotación turística
Tradicionalmente, su uso fue estratégico y defensivo para la ciudad, pero actualmente tiene un uso exclusivamente turístico y de ocio.



Durante su visita es parada obligatoria el Museo de la Ciudad de Alicante (MUSA) que recoge gran parte de la historia de la ciudad. Tiene 4 salas: el Edificio Cuerpo de Ingenieros, la Sala Larga, el Antiguo Hospital y la Cueva de los Ingleses.


 




Entre los posibles problemas que identificamos debido a su explotación turística es el desgaste que sufre diariamente al ser un recurso público y de libre acceso. Posee un parking y recibe al día una gran cantidad de vehículos a motor lo que podría originar manchas y degradación de las murallas. 


Adecuación para su visita turística y actividades asociadas 
En 1963 se abrió por primera vez al público. Ese año se pusieron en marcha 2 ascensores para su acceso, uno en la avenida de Jovellanos y otro frente a la playa del Postiguet. Su precio es de 2,70€ y gratuito para pensionistas con acreditación. Se puede acceder también de manera gratuita por carretera.
Entre las actividades que se pueden llevar a cabo podemos destacar las siguientes:

  • Visitas animadas y talleres para niños y alumnos de secundaria y bachillerato.
  • Visitas guiadas con almuerzo y contemplación de la panorámica de la ciudad en la cafetería.
  • Exposiciones temporales, como la última que se celebró sobre el Señor de los Anillos.
  • Seguimiento de la VOLVO Ocean Race.
  • Celebración de eventos privados previa reserva y pago.
  • Tienda de souvenirs.


Paco y Alba , dos de los integrantes de nuestro grupo de trabajo, frente a la tienda
 de recurdos y 
haciendo gala de su excelente relación.
BONUS: Pequeña anécdota
Fue una de nuestras primeras paradas, y en la que estuvimos más tiempo. Tuvimos la suerte de que a nuestro compañero Paco se le cayó el teléfono móvil al monte y disfrutaron de una "agradable excursión" en la cual bordeamos el castillo y disfrutamos de la flora y la fauna alicantina.



En el vídeo observamos el rescate del celular por parte de Samanta, que tuvo el valor de seguir subiendo hasta la parte más alta...
... no como Paco, que miraba con desdén a la lejanía el acto heroico de nuestra compañera.




FUENTES
http://www.alicante.es/
http://www.castillodesantabarbara.com/

viernes, 29 de abril de 2016

TORRE VIGÍA EL CAMPELLO

Buenos días queridos lectores, hoy os traigo una maravilla arqueológica descubierta casi por casualidad. Si, como lo estáis leyendo… Un domingo como otro cualquiera decidimos salir a disfrutar del sol. Nuestro destino elegido el paseo de El Campello. Al llegar, decidimos sentarnos en una terraza a tomar algo y, al alzar un poco la vista, vimos una gran torre que a simple vista parecía tener mucho que contar. Decidimos ir hacia ella.

Al llegar, nos encontramos con una grata sorpresa, los responsables de la conservación de aquella torre estaban allí. De inmediato fuimos a preguntarle, ¿Cómo se llama esta torre? ¿Cuál es su historia?
Pues bien, es la TORRE VIGÍA DE LA ILLETA fue construida ente 1554 y 1557 para prevenir a la población de los ataques de los piratas berberiscos. El Virrey de Valencia, don Bernardino de Cárdenas, Duque de Maqueda, ordenó la construcción de todo un sistema de torres vigías. Así pues, en el momento en que se divisaba algún barco pirata, se avisaba a las autoridades cercanas del peligro inmediato mediante señales de humo por el día y fogatas por la noche.
Además, los restauradores nos contaron que la torre está construida en forma de cono truncado, su diámetro es de seis metros en la base y cinco en su parte más alta. Ésta característica no es una casualidad, puesto que lo construían así con un fin. Si los piratas conseguían llegar a la torre y entrar no iban a tener nada fácil tomar la torre puesto que las escaleras interiores se hacen cada vez más estrechas para provocar un enfrentamiento de 1 contra 1 y así no estar en desventaja ante los ataques de los piratas. El motivo por el cual me decidí a escribir sobre la torre es que fue declarada Bien de Interés Cultural y restaurada en el año 1991.


Pues bien, todavía hay más… ¡Descubrimos que hay un yacimiento arqueológico a tan sólo 10 metros de la torre!
En la Illeta dels Banyets se encuentran unos yacimientos arqueológicos que son, sin duda, de los más importantes del Mediterráneo.Se ha descubierto la existencia de distintas civilizaciones y culturas, siendo la Romana, la Ibérica y la de la Edad del Bronce las más importantes, encontrándonos, por lo tanto, ante un yacimiento de más de 5.000 años de antigüedad.
El yacimiento es actualmente supervisado por el Museo Arqueológico de Alicante (Marq), quien se ha encargado de su musealización. Por tanto si queréis más información podeis consultar en : http://www.marqalicante.com/Paginas/es/Illeta-dels-banyets-P21-M10.html

Lamentablemente no pudimos visitarlo porque estaba cerrado pero es una visita obligatoria y  que queda pendiente. Desde aquí, os animo a todos a visitarlo tanto la torre como el yacimiento.

Salud@s.

martes, 26 de abril de 2016

Elaboración de salazones.


Hoy, mochila a la espalda y… ¡A disfrutar de una tarde de aprendizaje con amigos!
Pues bien queridos lectores, eso fue lo que hicimos. Llegamos al Mercado Central de Alicante ilusionados con poder conocer en profundidad el tema que abordamos hoy: la elaboración de las salazones.



 “La mala suerte nos ha acompañado, el mercado ya está cerrado”….Eso fue lo que pensamos cuando nos encontramos con la puerta cerrada. Y, de repente, ¡EUREKA! Recordé que, mi abuelo me contaba de pequeña sus miles de anécdotas como patrón de barco pesquero. Así que, sin pensarlo, decidimos hacerle una pequeña visita a mi abuelo.
Al contarle que necesitaba de su ayuda para poder escribir esta entrada, me preguntó con entusiasmo “¿Tú sabes lo que es la salazón?” y acto seguido, sin dejarme responder, empezó con su explicación:
La salazón es una forma de conservar el pescado u otros alimentos. Cuando se añade sal al pescado, absorbe el agua y lo deja seco. Además conserva el pescado y no se pudre. La salazón de pescado es, posiblemente, la especialidad gastronómica más antigua de España. Empezó en la Edad de Bronce donde ya se exportaba comercialmente la sal para utilizarla en las salazones. Aun así, fueron los fenicios hace 2.500 años quienes comerciaron con este alimento y distribuyeron su producción en fábricas por toda la costa mediterránea.
La pesca fue una de las primeras actividades realizadas por el hombre para no morir de hambre. Así que, pensad chicos… ¿Cómo iban a conservar el pescado fresco si todavía no existían los barcos frigoríficos? Todos asentimos con la cabeza, lo que nos contaba tenía sentido. Siguió con su explicación:
Se trata de un método de conservación muy importante y que ha permitido el consumo de pescado a lo largo de la historia de la humanidad, haciendo fácil su transporte y comercio.
Además, hay varios tipos de salazones:
Mojama: Se trata de tiras procedentes de lomos de atún, que es la parte más seca y a la vez noble de este pescado.
Bonito seco: Se utiliza el pescado entero, abierto en forma de mariposa, sin las vísceras pero con  la cabeza. Se seca en pila seca, se lava y se sala ligeramente.
Hueva: La hueva son los ovarios de los peces hembra que se usan para salazón. Algunos de los pescados más comunes para la elaboración de hueva son la melva, el atún o el mújol.
Sardinas de bota: Se realizan con el pescado entero, haciendo el proceso de salado en salmuera y prensado.

Tras más de una hora de relato, decidimos pararle puesto que ya teníamos toda la información necesaria. Nosotros nos quedamos con ganas de saber más y más. Si vosotros también, os animo a que os informéis y por supuesto, lo probéis!


Salud@s.